Άρεσε στον Hunkar

1. Καταρχήν μιας και χρησιμοποιώ μοσχαράκι, έβρασα το κρέας μου σε χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά, αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε και χωρίς να το βράσετε. Προτιμώ να βράζω το μοσχαράκι για εγγύηση.
2. Βάζουμε το λάδι μας στο τηγάνι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μας ψιλοκομμένα, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσιγαρίζουμε.
3. Προσθέτουμε το κρέας μας, την πιπεριά, τον πελτέ ντομάτας και τέλος τις καθαρισμένες ντομάτες, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό από το βρασμένο κρέας μας και ψήνουμε.
4. Κλείνοντας τον πάτο, αλατοπιπερώνουμε, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μας και τη ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Ξεκινάμε της αρεσκείας μας, βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα μας, και όταν λιώσει, τσιγαρίζουμε το αλεύρι μας για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε μία-μία τις μελιτζάνες μας.
6. Ανακατεύουμε το γάλα μας με αλάτι και πιπέρι και τέλος προσθέτουμε το τριμμένο μας τσένταρ, ψήνουμε ένα κουκούτσι, κλείνουμε τον πάτο και ετοιμάζουμε το φαγητό μας για σερβίρισμα, το σερβίρουμε στο πιάτο μας βάζοντας πρώτα το αγαπημένο μας και μετά το κρέας μας ???????????? ????????????

Σημείωση: Αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και με αρνίσιο κρέας.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία