Γεμιστά μήλα με ελαιόλαδο (οθωμανική κουζίνα)

Το δοκίμασα και εγώ πρώτη φορά και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. Σίγουρα θα το συνιστούσα αν είστε ανοιχτοί σε διαφορετικά γούστα.
Πρώτα από όλα, το ρύζι καθαρίζεται και πλένεται. Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται για το μαγείρεμα, τα κρεμμύδια τα παίρνουμε και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο, όταν το κρεμμύδι γίνει ελαφρώς ροζ, προσθέτουμε κουκουνάρια, προσθέτουμε ρύζι, προσθέτουμε μια φέτα ζάχαρη και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Προσθέτουμε αλάτι, κανέλα και νέα άνοιξη, σταφίδες, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, μισό ποτήρι νερό και βράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ο δυόσμος και ο μαϊντανός προστίθενται στο ελαφρώς ψημένο γουδί και αφαιρούνται από τη φωτιά.
Τα ξινά μήλα, κόκκινα ή πράσινα, πλένονται και κόβονται σε στρογγυλά για το καπάκι. Αφαιρείται ένα μέρος του πυρήνα, δεν πρέπει να υπάρχει τρύπα στο κάτω μέρος του μήλου, είναι προσεκτικά κούφιο. (Δεν προτείνω να αραιώσεις πολύ)
Τα σκαλισμένα μήλα γεμίζουν με ρυζόχορτο, κλείνουν τα καπάκια τους, τοποθετούνται σε ταψί του φούρνου, μισό ποτήρι νερό στον πάτο και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 25 λεπτά. (ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο)
Συνιστάται το κρύο σερβίρισμα. Είναι σίγουρο ότι θα είναι στο επίκεντρο της προσοχής στα προσκλητήρια σας 🙂
Καλή όρεξη

Γεμιστά μήλα με ελαιόλαδο (Οθωμανική κουζίνα) Συνταγή με φωτογραφία