Κάλυμμα μελιτζάνας

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες κατά μήκος όχι πολύ. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
3. Παίρνουμε το κρέας μας σε κατάλληλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε στο μάτι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά capia και την πράσινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε στο κρέας μας και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες με τη σειρά έτσι ώστε να κρέμονται από τις άκρες της σφιγμένης φόρμας. Καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας μας με μελιτζάνες και πατάτες.
6. Ρίχνουμε το ψημένο κρέας και το ξανασκεπάζουμε με πατάτες και μελιτζάνες. Σκεπάζουμε μία-μία τις μελιτζάνες που κρέμονται από την άκρη της φόρμας και τοποθετούμε τη φόρμα σε ένα δίσκο.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το σερβίρουμε σε φέτες, καλή όρεξη για όσους το δοκιμάσουν.

Συνταγή επικάλυψης μελιτζάνας με φωτογραφία