Κέικ λεμόνι

1. Αρχικά τρίβονται προσεκτικά μόνο τα κίτρινα μέρη του λεμονιού και στύβεται ο χυμός του λεμονιού, χωρίς να αφαιρεθεί το λεπτό μέρος από το ξύσμα και τα ασπράδια.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέστε το γάλα, το λάδι, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε ξανά για 3-4 λεπτά.
4. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε ξανά.
5. Το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινίζονται και τα προσθέτουμε και τα χτυπάμε.
6. Αφού ρίξουμε τη ζύμη του κέικ που ετοιμάσαμε στη λαδωμένη φόρμα του κέικ, ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
7. Το μέγεθος του φλιτζανιού είναι 200 ​​ml.
8. Το αλεύρι πρέπει να προστίθεται με ελεγχόμενο τρόπο και η συνοχή του κέικ μπορεί να διαφέρει από μάρκα σε μάρκα.
9. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
10. Όταν προσθέσετε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το, θα κάνει το κέικ σας να φουσκώσει περισσότερο γιατί το αλεύρι γίνεται αέρινο. Αν το αναποδογυρίσετε και προσθέσετε τη ζύμη του κέικ αφού ρίξετε το περιττό αλεύρι, το κέικ σας θα βγει πιο εύκολα. Μην ανοίξετε το καπάκι για τα πρώτα 20 λεπτά αφού βάλετε το κέικ στο φούρνο. Αν το ανοίξετε νωρίς, το κέικ σας θα σβήσει. Ο χρόνος ψησίματος του κέικ μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο και μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας τον χρόνο ελέγχοντάς τον με μια οδοντογλυφίδα. Αν σας αρέσουν τα κέικ με λιγότερη ζάχαρη, θα χρειαστεί να προσθέσετε μόνο 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού ψηθεί το κέικ σας, μπορείτε να το σερβίρετε ρίχνοντας πάνω του ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη ????.

Συνταγή κέικ λεμονιού με φωτογραφία