Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτα από όλα, παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
2. Για το εσωτερικό, προσθέστε λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε τα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν και μετά προσθέστε κιμά.
3. Ψητό. Προσθέτουμε τελευταία τα μπαχαρικά, το γυρίζουμε έτσι και το βγάζουμε από την εστία. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα καρύδια.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο βρασμένο πλιγούρι και ζυμώστε καλά.
5. Να δώσει σχήμα. Η ζύμη που θα ζυμώσετε με αρκετή ζύμη για να γεμίσει η παλάμη σας. 🙂
6. Τυλίξτε το πρώτα. Στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα ακριβώς στη μέση με το δάχτυλό σας και ξεκινήστε να κάνετε μια κοιλότητα στην παλάμη σας πιέζοντας τις άκρες αυτής της τρύπας. Περιστρέψτε το κρατώντας το με το ένα χέρι. Όταν πρόκειται για τη λεπτότητα του σπασίματος και του ραγίσματος με το χέρι, αφήστε το και προσθέστε ενάμιση κουταλάκι του γλυκού από μέσα. Κλείστε το στόμα σαν σακούλα.
7. Στη συνέχεια, πάρτε το στη μέση και των δύο παλάμων. Του δίνουμε σχήμα λεμονιού, το ισιώνουμε ελαφρά. Τονίστε τα άκρα σας.
8. Έχω και βράσει και τηγανητό. Και τα δύο είναι πολύ ωραία. Για το βράσιμο ρίχνουμε στην κατσαρόλα μια πρέζα αλάτι και όταν βράσει το νερό αφήνουμε τους κεφτέδες σιγά σιγά.
9. Μαγειρεύεται όταν επιπλέουν στην επιφάνεια. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά.
10. Λιώστε το βούτυρο πάνω του. Το σέρβιρα με γιαούρτι. Συμβουλεύω.
11. Αν θέλουμε να τηγανίσουμε, βάζουμε μπόλικο λάδι στο βαθύ τηγάνι. Όταν το λάδι είναι ζεστό. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια σιγά σιγά και τα τηγανίζουμε γυρνώντας τα υπό έλεγχο. Γρήγορα κοκκινίζει, μην το αφήσετε ήσυχο. Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά. Καλή όρεξη ;).

Συμβουλή: Κρατήστε μαζί σας ένα μπολ με νερό και βρέχετε τα χέρια σας ενώ πλάθετε. Έτσι, δεν κολλάει στο χέρι σας. Μπορείτε να το διαμορφώσετε πιο εύκολα.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία