Πώς να φτιάξετε αραβικό κοτόπουλο με ελιές;
Για μαρινάρισμα κοτόπουλου?
Θρυμματίζουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε ένα γουδί. Ανακατέψτε το σαφράν με μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό.
Ανακατέψτε το αλεσμένο τζίντζερ, τον κουρκουμά, το κύμινο, το μαύρο πιπέρι, την κανέλα, το πιπέρι καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και το σαφράν μουλιασμένο σε ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μαϊντανό και τον κόλιανδρο σε αυτό.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε το καθαρισμένο ολόκληρο κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα για όλο το βράδυ ή 2-3 ώρες στο ψυγείο.
Στη χύτρα ταχύτητας τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ροζ χρώμα και προσθέτουμε το μείγμα της μαρινάδας.
Προσθέστε αρκετό νερό για να το σκεπάσει και σβήστε τη χύτρα ταχύτητας.
Μαγειρέψτε για 30 λεπτά (30 λεπτά) μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να απορροφηθεί η σάλτσα (1/2 φλιτζάνι νερό).
Μετά το φιστίκι, κόβουμε το λεμόνι σε μακριά λεπτά κομμάτια.
Περνάμε τις πράσινες ελιές μέσα από το νερό και τις προσθέτουμε στη μαρινάδα.
Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
Αφού ψηθεί, τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή του.
Αφού τσιγαριστεί, ισιώνετε το κοτόπουλο σε πιατέλα και σερβίρετε με τη σάλτσα ελιάς πάνω.
(Μπορείτε να προσθέσετε και τηγανητές πατάτες αν θέλετε.)
Μοιραστείτε το μαροκινό κοτόπουλο, το οποίο μπορείτε να σερβίρετε με απλό πιλάφι ρυζιού ή να το φάτε με απλό ψωμί, με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
