Κρεατάλευρα με κόκαλα με ρεβίθια

Το μαγείρεψα μεγάλο χωρίς να το σπάσω, καθώς θρυμματίζεται πιο εύκολα όταν ψηθεί και τα κόκαλα διαχωρίζονται εύκολα από το κρέας.

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια με κρύο νερό το προηγούμενο βράδυ ή με ζεστό νερό το πρωί. Βρέχω τα ρεβίθια και τα παγώνω σε σακουλάκια ενός ψησίματος, είναι πολύ πρακτικό 🙂

Σφραγίζουμε πρώτα το αποστεωμένο κρέας ανακατεύοντάς το σε χύτρα ταχύτητας με ανοιχτό το καπάκι σε μέτρια φωτιά. Όταν αλλάξει το χρώμα, ξεφλουδίζουμε τα ρεβίθια και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε χωρίζοντάς τα στα τέσσερα. Προσθέστε τόσο βραστό νερό για να το σκεπάσει και κλείστε το καπάκι. Αφού σχηματιστεί ο ατμός, κρατάμε και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
Αφού βγει ο ατμός, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να πάρετε λίγο κρεμμύδι αν θέλετε και να το τηγανίσετε στο τηγάνι με φυτικό λάδι και πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε τον υγρό λαδερό πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μυρωδικά που ψήσαμε λίγο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά και σβήνουμε την εστία.

Καλή όρεξη και υγεία 🙂
11.02.2016

Πιάτο με κόκαλα με ρεβίθια Συνταγή με φωτογραφία