Πώς να φτιάξετε μουσακά με σάλτσα μπεσαμέλ στο φούρνο;
Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Μετά την αναμονή κόβεται κατά μήκος και μετά χωρίζεται σε 3 μέρη. Τα κομμάτια που κόβουμε τα τηγανίζουμε στην τοστιέρα, όπου λαδώνουμε λίγο, στη χαμηλότερη ρύθμιση για περίπου 10 λεπτά. Αν θέλετε μπορείτε να το τηγανίσετε σε τηγάνι, εγώ προτίμησα να το φτιάξω σε τοστιέρα για να μην είναι πολύ λαδωμένο. Οι τηγανητές μελιτζάνες τοποθετούνται στον πάτο του χρέους.
Τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, οι ντομάτες κόβονται σε βρώσιμα. Ο κιμάς μπαίνει στο τηγάνι και ψήνεται σε ελαφρύ λάδι μέχρι να απορροφήσει το ζουμί του. Έπειτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια και όταν τα κρεμμύδια γίνουν ροζ ρίχνουμε πιπέρι. Στη συνέχεια προστίθενται ντομάτες και πελτέ ντομάτας. Μαγειρεύεται προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώστε πρώτα το βούτυρο στο τηγάνι. Προστίθεται αλεύρι και καβουρδίζεται καλά, μετά το ψήσιμο προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα. Αφού πάρει τη σύσταση, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και κλείνουμε τον πάτο.
Ένα γουδί με κιμά χύνεται στο χρέος μου, όπου βάζουμε μελιτζάνα. Τα περιχύνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Το τυρί τσένταρ τρίβεται και περιχύνεται από το φαγητό μας, λίγο να βγει από τον φούρνο. Μπορείτε να σερβίρετε όταν λιώσει το τσένταρ. Καλή όρεξη 🙂
