Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το διάσημο περιτύλιγμα με φύλλα κερασιού της Malatya;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αλατίζουμε τη ρωγμή και την βρέχουμε με ζεστό νερό.
- Περιμένουμε 5-10 λεπτά. Βράζουμε το φύλλο κερασιού και το σουρώνουμε.
- Αφού περιμένουμε λίγο, το ζυμώνουμε καλά και το φέρνουμε σε υφή τσίχλας.
- Βάζουμε λίγο σχίσιμο στα φύλλα κερασιού και τα τυλίγουμε. Το βάζουμε στην κατσαρόλα.
- Βάλτε κάτι βαρύ, προσθέστε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Αφού ψηθούν τα τυλιχτά τα βάζουμε σε σουρωτήρι και στραγγίζουμε το νερό.
- Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε 2 φλιτζάνια γιαούρτι και προσθέτουμε το αλεύρι.
- Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και σιρόπι δαμάσκηνου.
- Το ανακατεύουμε καλά και το ψήνουμε στη χαμηλότερη φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
- Παίρνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια στο λάδι και τσιγαρίστε και μετά προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
- Όταν ψηθεί ο πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε πιπέρι και αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο.
- Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Όταν το βουτυρόγαλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα τυλιχτά.
- Αφού βράσει λίγο, σβήνουμε τη φωτιά και το μεταφέρουμε σε ζουμερό πιάτο για σερβίρισμα και προσθέτουμε πάνω τη σάλτσα.
- Το σερβίρουμε ζεστό.
Συνταγή περιτύλιξης φύλλων κερασιού της Μαλάτια με φωτογραφία
