Hünkar Άρεσε

1. Το κρέας κόβεται σε κύβους και ψήνεται σε χύτρα ταχύτητας μέχρι να μαλακώσει.
2. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές ψιλοκόβονται για το μαγείρεμα, πρώτα τα κρεμμύδια τα βάζουμε στο τηγάνι να σοταριστούν, ψήνονται λίγο και προσθέτουμε τις πιπεριές.
3. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
4. Αφού τσιγαριστεί ο πελτέ ντομάτας για λίγα λεπτά, προστίθεται το κρέας και τα μπαχαρικά.
5. Οι φλούδες της ντομάτας ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται στο κρέας.
6. Το καπάκι κλείνει και οι ντομάτες ψήνονται μέχρι να ψηθούν και να ποτιστούν.
7. Αν απορροφήσει νερό, μπορεί να προστεθεί 1 ποτήρι νερό.
8. Για συμπάθεια? Οι μελιτζάνες τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται στο φούρνο στους 200_250 βαθμούς. Μετά το ψήσιμο, κόβεται σε μικρά κομμάτια.
9. Το βούτυρο λιώνει και προσθέτουμε αλεύρι.
10. Ψήνετε μέχρι να βγει η μυρωδιά του αλευριού. Προσθέστε γάλα, ανακατεύοντας γρήγορα.
11. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
12. Αφού προσθέσουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες και το τριμμένο τυρί τσένταρ, καλύπτεται ο πάτος.
13. Κατά το σερβίρισμα, βάζουμε από κάτω το κρέας και από πάνω σοτάρουμε.

Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία