Kuşbaşılı Beyti (Αξιολόγηση τεμαχισμένης ζύμης)

1. Για τη γέμιση, πρώτα από όλα, πλένουμε καλά το κρέας μας και το ψήνουμε με λίγο νερό.
2. Αφού ψηθεί το κρέας μας, χωρίζουμε 1 ποτήρι τσαγιού από το ζωμό μας και ξεχωρίζουμε το κρέας μας.
3. Στη συνέχεια βάζουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λάδι και τα τσιγαρίζουμε καλά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρέας μας και σοτάρουμε.
5. Αφού ψηθούν οι ντομάτες, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
6. Όσο κρυώνει το σοτάρισμα του κρέατος, ας ξεχωρίσουμε το φύλλο μας. Το σχήμα δεν είναι πολύ σημαντικό. Συνήθως αξιολογώ το θρυμματισμένο και εναπομείναν φύλλο μου.
7. Ανοίγουμε το φύλλο μας και βάζουμε ένα κεφάλι πουλιού και το τυλίγουμε σε ρολά.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
9. Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.
10. Γυρίζουμε τον τρίφτη του σκόρδου και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
11. Προσθέστε το νερό και τα μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στην πηγή και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Ας ρίξουμε την καυτερή σάλτσα στα ζεστά ζευγάρια που βγαίνουν από τον φούρνο.
12. Στη συνέχεια, βάλτε μια σκελίδα σκόρδο σε 1 μπολ γιαούρτι και χτυπήστε το καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένη μέντα για γαρνίρισμα. Καλή όρεξη.

Kuşbaşılı Beyti (Αξιολόγηση τεμαχισμένης ζύμης) Συνταγή με φωτογραφία